口臭是很普遍的口腔症状，引起口臭的原因有多种，如胃溃疡、糖尿并扁桃体炎和不良假牙、龋牙等，但据口腔专家临床结论，90％以上的口臭其实是由牙结石引发的。

首先我们要知道牙结石是什么：

牙结石是钙化了的牙菌斑，是附着在牙面上的矿化的菌斑和其他沉积物的总称。

牙结石可能是受唾液量、唾液成分、饮食和口腔卫生习惯等多方面因素的影响而形成的。在口腔内不同的部位，形成的量也有所不同，在唾液腺导管口相对处的牙面、如下前牙舌侧面和上磨牙颊侧面，沉积更换。

口腔是一个复杂的生态环境。

外界空气、水及食物中的细菌会不断进入口腔，一部分停留在口腔内，一部分随吞咽被排除。口腔内的温度、湿度和复杂的结构都为细菌的生长繁殖提供了适宜的条件。

因此，口腔中可培养出多种微生物。进入口腔的细菌，要成为口腔口菌群中的一种，必须先在口腔内定居。

唾液中的糖蛋白可在牙面上形成一层1-15微米厚的薄膜（称获得性膜），使细菌附着成为可能。一旦牙面获得性膜形成，仅在数分钟内便有细菌附上去，层层沉积。这种细菌性沉积物，称为菌斑，它为牙结石的形成提供了必不可少的矿化核心，而牙结石形成所需的无机盐成分则来源于唾液。